pancakes κολοκύθας με 3 υλικά

290

Τηγανήτες κολοκύθας οι αγαπημένες, αφού είναι αφράτες και πεντανόστιμες αλλά και τόσο θρεπτικές. Ενώ είναι πανεύκολες και μόλις με 3 υλικά, όλοι μπορούν να τις φτιάξουν. Α, και να μην ξεχνάμε ότι είναι χωρίς γλυκαντικά, χωρίς γλουτένη, χωρίς βούτυρο, χωρίς γαλακτοκομικά. Ήρθε η ώρα να ανέβουν και στο blog!

Την πρώτη φορά που τις έκανα ήταν Οκτώβριος, ο μήνας της κολοκύθας, από τότε μπορεί να έχει περάσει η εποχή της κολοκύθας αλλά έχω πάντα στην κατάψυξη κολοκύθα έτοιμη για μαγείρεμα αλλά και πουρέ κολοκύθας και έτσι μπορούμε να απολαύσουμε τα panckes κολοκύθας όλο το χρόνο.

Τι θα χρειαστούμε

  • Πουρέ κολοκύθας. Γίνεται πανεύκολα με διάφορους τρόπους τους οποίους και σας περιγράφω πιο κάτω.
  • Αυγά. Προτιμήστε ελευθέρας βοσκής ή βιολογικά δηλαδή με τη σήμανση 1 ή 0.
  • Νιφάδες βρώμης. Ιδανικά επιλέξτε νιφάδες βρώμης ολικής. Στη συγκεκριμένη συνταγή θα τις περάσουμε από το μηχάνημα με τα μαχαίρια ώστε να γίνουν σαν αλεύρι.
  • Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε κάποιο μπαχαρικό για άρωμα όπως κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο.

Πώς φτιάχνουμε τον πουρέ κολοκύθας

Για να φτιάξετε τον πουρέ ψήστε στο φούρνο, βράστε ή φτιάξτε στον ατμό την κολοκύθα σας και μετά πατήστε τη με ένα πιρούνι ή περάστε τη από το multi. Εγώ συνήθως την προετοιμάζω από την προηγούμενη και την επόμενη είναι έτοιμη για κάθε χρήση.

  • Εάν την κάνετε στο φούρνο θα χρειαστεί είτε να την έχετε κόψει σε κυβάκια, είτε να την βάλετε κομμένη στη μέση και χαραγμένη και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα για περίπου 40′, εώς του η κολοκύθα να είναι τόσο μαλακή και να μπορούμε να φτιάξουμε τον πουρέ απλά πιέζοντας τη με ένα πιρούνι. Σε αυτό τον τρόπο μπορείτε να πασπαλίσετε με μπαχαρικά την κολοκύθα. Και αν και χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο το αποτέλεσμα είναι πιο γευστικό από κάθε άλλο τρόπο.
  • Στην περίπτωση που ετοιμάσετε την κολοκύθα στον ατμό θα χρειαστούν μόλις 15 λεπτά.
  • Αντίστοιχος χρόνος θα χρειαστεί και για να τη βράσετε.

Tips

  • Μπορείτε να βάλετε εξαρχής όλα τα υλικά σας στο blender ή στο multi και να έχετε έτοιμο το μείγμα για τα pancakes κολοκύθας σε μόλις 1 λεπτό.
  • Αποθηκεύονται στο ψυγείο σε κατάλληλο σκεύος για 3 ημέρες.
  • Στην κατάψυξη μπορούν να διατηρηθούν σε κατάλληλη σακούλα ή σκεύος αποθήκευσης για λίγους μήνες.
  • Είναι κατάλληλο από 6 μηνών για βρέφη που ακολουθούν τη μέθοδο baby led weaning.

Εμείς τις απολαύσαμε για πρωινό με ταχίνι, σιρόπι σφενδάμου και φρούτα. Εσείς μπορείτε να βάλετε το topping της επιλογής σας, τριμμένους ξηρούς καρπούς, μέλι, καρύδα και ότι άλλο σας αρέσει. Το πιάτο που χρησιμοποίησα για αυτό το πρωινό είναι το οικογολογικό bamboo πιάτο μας σε σχήμα μαϊμού.

Εύκολη και νόστιμη συνταγή με ελάχιστα υλικά και χωρίς γλουτένη (εφόσον χρησιμοποιηθεί βρώμη χωρίς γλουτένη), χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλυκαντικά ή βούτυρο.

Προετοιμασια5 λεπτά

Ψήσιμο15 λεπτά

Συνολικός Χρόνος20 λεπτά  

υλικά

  • 160 gr πουρέ κολοκύθας (μαγειρεμένη κολοκύθα) (1 κούπα)  40 gr νιφάδες βρώμη (1/2 κούπα) 
  • 2 αυγά
  •  1 κ.σ. νερό
  • ½ κ.γ. κανέλα Κευλάνης (προαιρετικά)
  1. Χτυπάμε τη βρώμη στο multi μέχρι να γίνει σαν αλεύρι και μεταφέρουμε σε μπολ.⁣

2. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

3 . Χτυπάμε τα δύο αυγά και τα προσθέτουμε μαζί με τον πουρέ κολοκύθας,
το νερό και την κανέλα αν βάλουμε. 4

4. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.⁣ 5

5. Με μια κουτάλα μεταφέρουμε μείγμα στο τηγάνι μας και ψήνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

6. Μόλις εμφανιστούν οι τρυπούλες είναι έτοιμο για το γυρίσουμε. Ψήνουμε και από την άλλη και συνεχίζουμε με τις επόμενες. ⁣

7. Σερβίρουμε με ταχίνι, κανέλα και υλικά της επιλογής μας! ⁣

πηγή: https://www.littlehandsblw.com